Listar por autor "Mezadri, Tatiana"
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El fruto de la acerola: composición y posibles usos alimenticios
Mezadri, Tatiana; Fernández-Pachón, María Soledad; Villaño Valencia, Débora; García-Parrilla, María Carmen; Troncoso, Ana M. (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2006) Artículo / ArtikuluaEl objetivo de esta revisión es caracterizar el fruto de la acerola, detallando así sus aspectos taxonómicos, vegetativos, de composición y de mercado. También se evalúa su posible utilización como ingrediente alimentario ...